Diploma de Forsalud conforme tu participación con aprovechamiento en la formación cursada, indicando el nombre del curso, el programa completo y el número de horas.
Una vez formalizada la matrícula te enviaremos la clave de acceso al curso a tu e-mail. A partir de este momento podrás empezar a realizar el curso en nuestro campus on-line y aprender de forma amena con la combinación que te ofrecemos de manual digital y contenidos interactivos multimedia (CIM): vídeos, animaciones, personajes, ejercicios interactivos y otros elementos como puedes ver en las imágenes de abajo de ejemplo y en la prueba gratuita.
Contarás con tutores especializados y dispondrás de un plazo de tiempo suficientemente amplio para hacerlo a tu ritmo.
Tema 1. Introducción
1. El sistema de línea fría completa (LFC).
2. La implantación de LFC.
3. Profesionales y entidades que participan en el proceso.
Tema 2. Organización del trabajo en una cocina en LFC
1. División arquitectónica de una cocina central en LFC.
2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.
3. La fi gura del bromatólogo.
4. El personal de cocina.
Tema 3. El sistema de producción (línea fría completa)
1. Las instalaciones.
2. Técnicas y tecnologías de equipamiento.
Tema 4. Seguridad e higiene
1. Normativa.
2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación.
Tema 5. Calidad en la empresa alimentaria
1. Concepto de calidad.
2. Definiciones.
3. La calidad en la empresa alimentaria.